Καλώς ήρθατε και πάλι στην σκηνή του Bake Off. Οι αρτοποιοί πέρασαν τα μισά.
Πήραν την κρυάδα τους και τον παντεσπάνι εξονυχιστικό έλεγχο απ' την Μαίρη Μπέρι.
- Ήταν το παντεσπάνι γενοβέζικο; - Νομίζω ότι δεν πήγαμε μακριά.
- Καλώς ήλθατε στο Great British Bake Off. - Καλώς ήλθατε στο Great British Bake Off.
Την τελευταία φορά, οι αρτοποιοί ανέλαβαν τις πίτες και τις τάρτες.
- Είσαι πίτα ή τάρτα; - Τάρτα.
Ναι, είμαι τάρτα επίσης.
Οι κρεατόπιτες της Κέιτ κέρδισαν τους κριτές...
- Εξαιρετική εμφανισιακά πίτα. - Και το φύλλο, πραγματικά υπέροχο.
κι επιτέλους κέρδισε το Αστέρι Αρτοποιίας.
Για κάποιους άλλους, δεν ήταν τόσο καλή εβδομάδα.
Έλα! Έχω υδραυλικό πρόβλημα εδώ!
- Τι έβαλες στ' ασπράδια; - Λεβάντα.
Λεβάντα;
Κι ήταν ο Νόρμαν που άφησε την σκηνή Bake Off.
Άρα, ποιος από τους εναπομείναντες έξι...
- Είναι βδομάδα αυτοψίας εξωγήινων; - Έτσι μου κάνει.
θα διογκωθεί μαζί με τις τούρτες με μαγιά...
Βυθίζεται ελαφρώς.
Νομίζω ότι θα είναι θλιβερό.
θα φτιάξει τούρτα κατάλληλη για την Αυτού Εξοχότης της Σουηδίας...
Είναι η κλασική σουηδική πριγκιπική τούρτα.
και θα δημιουργήσει μνημειώδη τούρτα Ντόμπος;
Αυτό είναι που αποκαλώ Συνταρακτικό.
Και τίνος θα έρθει στο Bake Off το γλυκό, αλλά κολλώδες τέλος;
Τέλειωσα.
Πουτίγκα Γιόρκσιρ: φτιαγμένη από σκληρό αλεύρι, αυγά και γάλα
Διάγραμμα Βεν: κάθε επιφάνεια από τυχαίο συνδυασμό γραμμών που συμβολίζει το σύνολο
Στα αγγλικά, όροφοι και δάκρυα ακούγονται το ίδιο αλλά γράφονται διαφορετικά
Για τις ανάγκες του σόου, αρτοποιία & ζαχαροπλαστική αποκαλούνται αρτοποιία.
Καλώς ήλθατε στο 2014 Γιούρο Bake Off.
Άμστερνταμ, μπορούμε να έχουμε τη βαθμολογία σας, παρακαλώ;
Γεια σου Μέλι, είναι η κριτική επιτροπή του Άμστερνταμ...
και θέλω να σ' ευχαριστώ για το μούρλια σόου.
Όλοι στην Ολλανδία πραγματικά διασκεδάζουν απόψε, άρα...
η βαθμολογία από την κριτική επιτροπή,
Έχουμε τους Βρετανούς αρτοποιούς με τους 12 πόντους!
- Αυτή είναι η ευρωπαϊκή εβδομάδα κέικ. - Αυτή είναι η ευρωπαϊκή εβδομάδα κέικ.
Είχα πολλές διακοπές στην Ευρώπη κι έχω φάει πιθανώς πολλά κέικ.
Αλλά δεν είχα σκεφτεί πώς αποκαλούνται και πώς γίνονται.
Σίγουρα κάτι φτερουγίζει μέσα μου γιατί δεν κατάφερα να εξασκηθώ πραγματικά.
Είμαστε στην μέση τώρα, αλλά έχω δύο εξετάσεις την επόμενη βδομάδα που πονάνε.
Προσβλέπω σε μια καλή ή μέτρια έστω βδομάδα,
Απλά δεν θέλω να ξαναπεράσω βδομάδα που θα μου την λένε στην μέση της σκηνής.
Αρτοποιοί, καλημέρα. Υπέροχο να σας βλέπω όλους εδώ.
Για την Αντιπροσωπευτική σας Δοκιμασία σήμερα το πρωί,
η Μαίρη κι ο Πολ θα ήθελαν να ψήσετε, παρακαλώ, ένα κέικ...
εμπνευσμένο από τα μεγάλα ευρωπαϊκά κέικ.
Σκεφτείτε τη Γερμανία, τη Γαλλία ή ενδεχομένως, ας γίνεται και πιο τολμηροί.
Ρουμανία, Εσθονία, Λιθουανία ή το περίφημο...
χορσχάλες ενσνούπια ενστόπε κέικ από την Ολλανδία.
Το κέικ σας πρέπει να διογκωθεί με μαγιά.
Ούτε κατά διάνοια αυτή η αηδία, το μπέικιν πάουντερ.
Η επιλογή της γέμισης κι η διακόσμηση εξαρτάται αποκλειστικά από σας.
Είμαι απλώς εδώ για να σας πω ότι έχετε 3 ώρες για να τελειώσετε τα σκευάσματά σας.
Άρα, όπως οι Ισπανοί, οι αγαπημένο μας Ευρωπαίοι αδελφοί θα έλεγαν...
- Εν σουρ μάρκας. - Λίστος.
Ψήστε!
Τα διογκωμένα κέικ είναι τα αρχαιότερα κέικ στον κόσμο!
Το μπέικιν πάουντερ εφευρέθηκε στη δεκαετία του 1850...
κι έτσι ο μόνος τρόπος για να διογκωθεί ένα κέικ πριν, ήταν με μαγιά.
Έτσι, αυτά τα κέικ υπάρχουν για πάρα πολλούς αιώνες...
κι όλα ενσωματώθηκαν στον τρόπο ζώης ολόκληρης της Ευρώπης.
Ένα διογκωμένο κέικ γίνεται με παρόμοιο τρόπο σαν αυτόν του ψωμιού...
και δεν πρέπει να το βιάσεις πάρα πολύ.
Αν είναι πολύ ζεστό, θα διογκωθεί πολύ γρήγορα και δε θα έχει τη σωστή υφή.
Πολύ αργά, θα ξεμείνουν από χρόνο.
Τα πάντα έχουν σχέση με το χρονοδιάγραμμα.
Οι Αυστριακοί ψήνουν το Κούγκελχοπφ πολλά χρόνια τώρα.
Ο Λούι εξασκείται σ' αυτό την τελευταία βδομάδα.
- Γεια σου, Λούι. - Είσαι καλά;
- Ναι, είμαι καλά. - Ωραία, ευχαριστώ.
Λοιπόν, ποιο σκεύασμα θα μας φτιάξεις σήμερα;
Μήλο και κανέλα Κούγκελχοπφ με μελωμένα μήλα στην κορυφή.
Ο Λούι θα ολοκληρώσει το μήλο Κούγκελχοπφ με καβουρδισμένα αμύγδαλα...
και θα την περιλούσει με σιρόπι από Καλβάντος από πάνω.
Θα είναι έτοιμο εγκαίρως;
Ναι, θα πρέπει είναι γιατί ουσιαστικά είναι η λογική του όλα σε ένα,
διογκώνεται για περίπου μία ώρα και 15 λεπτά περίπου.
Και ψήνεται αρκετά γρήγορα, θέλει μόνο περίπου 40 λεπτά.
Κάνω μια σαβαρέν. Είναι κυρίως με γεύση πορτοκαλιού.
Μόλις γίνει, θα την βουτήξω ολόκληρη σ' αυτό το υπέροχο σιρόπι πορτοκαλιού.
Μόλις εμποτίσει την σαβαρέν στο σιρόπι,
η Τσέτνα θα την γεμίσει με φιστίκι Αιγίνης και κρέμα κανέλας.
Χρειάζεται αυτή η κρέμα για να σπάει το πορτοκάλι, ώστε να έχει ισορροπία.
Μήπως η σαβαρέν καταλήγει να μοιάζει σαν αυτό;
Ναι.
Δεν είναι λίγο σαν σωρός από μαξιλάρια;
Κάτσε να το βάλω πάλι πίσω.
Οτιδήποτε εμπλουτίζει και δίνει γεύση στην ζύμη,
δυνητικά επιβραδύνει την μαγιά κι αναστέλλει την διόγκωση του κέικ.
Υπάρχουν πολλά πράγματα εδώ που επιβρα- δύνουν την μαγιά, πρέπει να πάω γρήγορα.
Κάτι για το όποιο ο Ρίτσαρντ κι η Νάνσι κάνουν επιπλέον βήμα για να τ' αποφύγουν.
Το πρώτο πράγμα που έπρεπε να κάνω είναι αυτό που αποκαλείται παντεσπάνι.
Άρα, έχω βάλει τη μαγιά και ζεστό γάλα και ζάχαρη και το μισό αλεύρι,
όλα τα πράγματα που αρέσουν στην μαγιά.
Άρα, τα έβαλα να δουλέψουν για 20 λεπτά και μετά θα ξέρω ότι η ζύμη πάει καλά.
Μοιάζει σίγουρα με παντεσπάνι, έτσι δεν είναι;
Ο Ρίτσαρντ κάνει ένα κέικ παρόμοιο με το αυστριακό Κούγκελχοπφ του Λούι,
αλλά του Ρίτσαρντ προέρχεται από την Γερμανία.
Ο κουνιάδος μου είναι Γερμανός και συχνά τους το κάνει,
γι' αυτό είναι κάτι που νομίζω ότι ξέρω πώς θα πρέπει να είναι γευστικά.
Έχει φίγγια, βερίκοκα, σταφίδες, ανάμεικτες φλούδες, ρούμι και ξύσμα πορτοκαλιού μέσα.
Μόλις ψηθεί, το Γκούγκλχουπφ του Ρίτσαρντ θα επιστρωθεί με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
Θα παραμείνει έτσι ή θα του βάλεις σιρόπι; Πώς τ' ολοκληρώνεις;
- Θα το παίξω στα ζάρια αυτή τη βδομάδα. - Θα το παίξεις;
Είτε θα κάνω σιρόπι ή θα βάλω άχνη ζάχαρη.
Επικίνδυνο πράγμα, έκτη βδομάδα και να το παίζεις στα ζάρια.
Πρέπει να προχωράς από καρδίας, έτσι δεν είναι;
Η καρδιά σου είναι εκεί, Ρίτσαρντ; Ανησυχώ αν η καρδιά σου είναι εκεί.
Η καρδιά μου είναι στο στομάχι πολύ καιρό αφότου ήρθα εδώ.
Το παντεσπάνι μου έγινε, διακρίνεις ότι έχει τρύπες μέσα του,
οπότε πάμε καλά.
Η επαναστάτρια αρτοποιός Νάνσι έχει ήδη αποχωρήσει από την Ευρώπη.
Το ευρωπαϊκό κέικ μου δεν είναι ούτε 1% ευρωπαϊκό.
Προφανώς από Καραϊβική. Υποθέτω ότι είναι ευρωπαϊκό στον σχεδιασμό.
Το υβριδικό σαβαρέν της Νάνσι θα εμποτιστεί σε σιρόπι πορτοκαλιού και πασιφλόρας...
και θ' αρωματιστεί με μπανάνα.
Το σαβαρέν είναι αρκετά ελαφρύ. Εσύ πρόσθεσες μπανάνα, που κάθεται στη ζύμη.
Είναι επικίνδυνο όχι μόνο που βάζεις μπανάνα αλλά βάζεις και φρέσκια μπανάνα.
Αισθάνεσαι τον κίνδυνο της μπανάνας;
Τον αισθάνομαι, ναι, αλλά δε θα τον αφήσω να με καταβάλει.
Η Νάνσι κι ο Λούι ελπίζουν να φουσκώσει πολύ από μια μακριάς διάρκειας διόγκωση.
Είναι απλά παιχνίδι υπομονής τώρα, απλά το περιμένουμε.
Για όλους τους άλλους...
Πόσο κολλάει! Το λατρεύω όμως.
το να προγραμματίσουν τη διόγκωση είναι δύο φορές πιο περίπλοκο.
Γιατί το διογκώνεις δύο φορές τότε;
Το έβαλα την πρώτη φορά να διογκωθεί.
Έβαλα το βούτυρο και τις σταγόνες σοκολάτας μετά.
Περίμενε, πρόσθεσες το βούτυρο στη ζύμη μετά; Πόσο;
- Τέσσερις κουταλιές της σούπας; - Τέσσερις κουταλιές;!
Τις πρώτες φορές που το έκανα, είχε γεύση σαν ψωμί,
οπότε πρόσθεσα λίγο πιο κέικ συστατικά για να το κάνω πιο κέικ.
Αν διογκωθεί, το κέικ της Μάρθα θα διακο- σμηθεί με λιωμένη λευκή και μαύρη σοκολάτα,
με θρυμματισμένα παστελωμένα αμύγδαλα να πασπαλίζονται στην κορυφή.
Πες μας από τι η ζύμη είναι, τότε.
Έχει σκόνη κακάο και λιωμένη σοκολάτα στη ζύμη και λίγο αιθέριο έλαιο αμυγδάλου.
Όταν ψηθεί, θα το βουτήξω σε λικέρ αμύγδαλο.
- Καλή τύχη. - Ευχαριστώ.
Δεν ξέρω τι είναι το σαβαρέν.
Δεν ξέρω τι πρέπει να... ποτέ δεν το έχω δοκιμάσει...
Έχω αγχωθεί γιατί το δικό μου είναι παρμένο από το Μπάπκα, που δεν είναι καν ευρωπαϊκό!
- Τι είναι τότε; - Ισραηλινό.
Αλλά είναι ακριβώς το ίδιο μ' όλα τα διογκωμένα κέικ.
Έλα τώρα, είναι ευρωπαϊκό. Σχεδόν, έτσι δεν είναι;
- Είναι στον διαγωνισμό της Γιουροβίζιον. - Ναι! Αυτό μετράει, όντως μετράει.
Η ισραηλινή Μπάπκα της Κέιτ θ' αρωματιστεί με μαύρη σοκολάτα, βύσσινα και πεκάν.
Ήμουν ένα φεγγάρι στο Ισραήλ όταν ήμουν έφηβη.
Πέρασα υπέροχα εκεί αλλά δεν μ' άρεσαν τα κέικ τους πάρα πολύ.
Γι' αυτό έπρεπε ν' αλλάξω τον τρόπο παρασκευής και να βάλω επιπλέον αρτύματα,
από ό, τι ίσως να βάζουν παραδοσιακά.
Το μη παραδοσιακό κέικ της Κέιτ θα φινιρι- στεί με λιωμένη λευκή και μαύρη σοκολάτα...
και σοκολατένια κεράσια για διακόσμηση.
Αυτό που θέλω να κάνω είναι να βεβαιωθώ ότι η γέμιση έχει ενσωματωθεί παντού μέσα.
Είναι βδομάδα αυτοψίας εξωγήινων;
- Έτσι μου κάνει. - Απλά ελέγχω.
Προσθέτω το βούτυρο στην διογκωμένη ζύμη μου και μετά της σταγόνες σοκολάτας.
Την κόβω στα δύο και μετά τα πλέκω μεταξύ τους.
Είναι πολύ μαλακή ζύμη, είναι πραγματικά αρκετά δύσκολο να το πετύχω.
Μπόλικη επάλειψη μ' αυγά για να κολλήσει.
Τώρα, αυτό που θα κάνω είναι να το σκεπάσω για τη δεύτερη διόγκωση.
Πίσω στον θερμοθάλαμο.
Αρτοποιοί, έχετε μια ώρα ακόμα για τα ευρωπαϊκά κέικ σας, μία ώρες ακόμα.
Σας ευχαριστώ.
Η απόφαση πότε θα σταματήσει η διόγκωση και θα ξεκινήσει το ψήσιμο,
είναι το κλειδί σ' αυτή την δοκιμασία μαγιάς.
- Ας του ρίξουμε μια ματιά. - Εντάξει.
Είναι εξαιρετικό!
Ναι, δείχνει ωραίο.
Μην το αφήσεις πολύ γιατί θα βυθιστεί και πάλι.
Πηγαίνει πάνω και μετά κάτω, αν το αφήσεις πολύ.
Μισώ αυτό το μέρος!
Νομίζω ότι είναι έτοιμο τώρα γιατί έχει πολύ χώρο για να διογκωθεί στο φούρνο,
αλλά έχει ανέβει αρκετά αρκετά που μου λέει ότι έχει φυσαλίδες μέσα του.
Είναι διογκωμένο, άρα θα το βάλω στο φούρνο τώρα και ξεκινάω το ψήσιμο.
Ελπίζω να έχει διογκωθεί αρκετά. Δεν μπορούμε να κάνουμε κάτι γι' αυτό τώρα.
Προσπαθώ να είμαι όσο το δυνατό προσεκτική επειδή δεν θέλω να βγάλω τον αέρα έξω.
Όχι.
Μου ξέφυγε λίγο παραπάνω, θέλει τόσο για ν' ακουμπήσει επάνω.
Προετοιμάζω το σιρόπι στο οποίο θα μαγειρέψω τα μήλα μου.
Έχει κανέλα και μέλι και βούτυρο μέσα.
Και το ραντίζεις πάνω από το κέικ μετά.
Ένα κλασικό κέικ μαγιάς έχει το απλό σιρόπι να προστίθεται αφότου ψηθεί.
Εδώ μέσα υπάρχει χυμός πορτοκάλι και πασιφλόρας, λίγη ζάχαρη και 100 κ.ε. ρούμι.
Αλλά όλοι οι έξι αρτοποιοί στοχεύουν να βελτιώσουν...
την αιωνόβια ευρωπαϊκή παράδοση ψησίματος.
Προετοιμάζω την κρέμα που θα βάλω στο κέντρο του κέικ.
Είναι λίγο μικρολεπτομέρεια.
Είναι τα παστελωμένα αμύγδαλα και θα τα συνθλίψω και μετά θα πασπαλίσω την κορυφή.
Ο Ρίτσαρντ προχωράει μ' ένα παραδοσιακό σιρόπι λούστρου.
Πρέπει να έχει γεύση πορτοκάλι και τα πάει καλά.
Αλλά έχει επίσης κι εναλλακτικό σχέδιο.
Κάνω και γλάσο από λικέρ πορτοκαλιού.
Ξέρω ότι ο Πολ μου είπε ότι το να το παίξω είναι κακή ιδέα,
αλλά έχω δοκιμάσει πολλές τεχνικές διακόσμησης και δεν με ικανοποίησε καμία,
άρα θα δούμε πού θα πάει η καρδιά μου όταν βγει απ' το φούρνο.
Λοιπόν αρτοποιοί, μην ανησυχήσετε.
Ας το πάμε χαλαρά αλλά έχετε μισή ώρα για τα Κούγκελχοπφ και τα Γκούγκλχουπφ.
15 ακόμη λεπτά.
Τα κέικ πρέπει να ψηθούν αρκετά για να ολοκληρωθεί η διόγκωση.
Θα διογκωθεί λίγο παραπάνω, αλλά ταυτόχρονα η θερμότητα σκοτώνει την μαγιά,
ώστε ουσιαστικά θα πάρει μορφή σαν καρβέλι ψωμιού.
Αλλά πρέπει να έχουν αρκετός χρόνος για να κρυώσουν και να μπορούν να διακοσμηθούν.
Είναι δύσκολο να μην ξέρεις πώς θα πρέπει να είναι.
Νιώθω σαν τις Τεχνικές παρότι είναι σκεύασμα που θα μπορούσα να έχω εξασκηθεί,
που δεν το κάνει καλό γιατί θα μπορούσα να έχω εξασκηθεί.
- Έχει αρχίσει να μυρίζει τώρα. - Απ' το δικό σου είναι;
Είναι τα κεράσια.
- Θεέ μου, πρέπει να το ελέγξω. Μισό. - Ναι, έλεγξε το χοπφ, φίλε.
- Έχει διογκωθεί! - Όντως.
Νομίζω ότι είναι έτοιμο να βγει.
Ποιος νομίζεις ότι θα κερδίσει, Λούι;
Μπορώ μόνο να σε ρωτήσω καθαρά και ξάστερα;
Μπορείς να το πεις από τώρα, ανάμεσα στους έξι;
- Ποντάρω στην Νάνσι. - Ποντάρεις στην Νάνσι;
Σιγουράκι.
Βυθίζεται ελαφρώς.
Νομίζω ότι θα είναι θλιβερό.
Η στιγμή της αλήθειας.
- Έξοχα.. - Δείχνει όπως πρέπει να δείχνει.
Η τρομακτική στιγμή για ένα σκεύασμα.
Το λατρεύω, φαίνεται έξοχο, φαίνεται πολύ νόστιμο.
Ας ελπίσουμε ότι θα βγει.
Είναι παραπάνω από καλό, νομίζω, αυτό εδώ.
Μοιάζει περισσότερο με πουτίγκα Γιόρκσιρ.
Μάλλον θα μου έκανα καλό αν μου έπεφτε στο πάτωμα.
Το μόνο που μου λείπει είναι να μην βγαίνει από την φόρμα.
Κοίτα, ουσιαστικά φαίνεται εντάξει.
Αρτοποιοί, για την Γιούρο Δοκιμασία, δέκα λεπτά μείνουν στο ρολόι.
Ζητώ συγγνώμη απ' όλους τους Λιθουανούς.
Όλα αυτό πρέπει να πάει μέσα.
Νομίζω ο καλύτερος τρόπος για να μουλιάσει στο σιρόπι είναι να βάλεις από κάτω,
να το βάλεις πάλι μέσα, να το περιλούσεις από πάνω και θα ενωθούν κάπου στη μέση.
Βάζω τα φρούτα μετά.
Αφού σταύρωσα τα χέρια μου αναλογιζόμενος τις διάφορες επιλογές μου,
αυτή ήταν που είχε την πιο ωραία γεύση, οπότε ακολούθησαν αυτήν.
Έχει σχεδόν μουσκέψει γιατί, όταν έβαλα το σιρόπι πάνω του, δεν απορρόφησε καθόλου.
Βάζω τα μελωμένα μήλα από πάνω.
Το βάρος του σιροπιού το κάνει να πέφτει στη μέση.
Πόσο έχουμε ακόμα;
Αρτοποιοί, ένα λεπτό ακόμα στο ρολόι.
Μου τελειώνει η σοκολάτα.
Υπήρξε μια μικρή ευρωπαϊκή κατάρρευση στο δυτικό σκέλος εκεί.
Ευχαριστώ.
Πρέπει να ραντίσω λίγο σιρόπι.
Αρτοποιοί, είναι πολύ-πολύ σημαντικό να συνειδητοποιήσετε ότι το ψήσιμο τέλειωσε.
Τέλειωσα. Το λατρεύω!
Δεν ξέρω τι θα πουν για το δικό μου, Τσέτνα, πραγματικά δεν ξέρω.
Μήλο & Κανέλα Κούγκελχοπφ με Μελωμένα Μήλα του Λούι
Η εμφάνιση είναι τρομερά ελκυστική και πέτυχες ένα καλό ύψος.
- Αλλά τα πάντα είναι στην υφή. - Για να παρενοχλήσουμε το χοπφ.
Ζέα γκουτ!
Νομίζω ότι η υφή του είναι πολύ καλή.
Είναι σφιχτό κι όταν το μασάς, ουσιαστικά δεν το μασάς καθόλου. Σπάει πολύ γρήγορα.
Και μ' αρέσει πάρα πολύ το μήλο που έχεις βάλει στην κορυφή,
επειδή χρειάζεται την υγρασία από την κορυφή.
Μπράβο.
Πεκάν, Σοκολάτα & Βύσσινο Κέικ Μαγιάς της Κέιτ
- Έχει καλό ύψος. - Μ' αρέσει η δουλειά με την σοκολάτα.
Θα είναι συναρπαστικό να δούμε την δομή του εσωτερικά.
Λατρεύω τη γεύση του. Τα κεράσια, η σοκολάτα... κολλάνε ωραία μαζί.
- Ευχαριστώ, Μαίρη. - Σηκώνει τα μανίκια για να σου πει κάτι.
Η επιλογή των γεύσεων για το εσωτερικό, νομίζω, είναι λάθος.
Επειδή έχει ξεραθεί πολύ μέσα.
Το γεγονός ότι ήταν στεγνή σοκολάτα με αποξηραμένα βύσσινα κι αποξηραμένα πεκάν...
- Κοίτα, είχε πολύ βούτυρο μέσα. - Δεν είναι αρκετό.
Σαβαρέν Πορτοκαλιού με Κρέμα Κανέλας της Τσέτνα
Έχει όμορφο χρώμα, το υπέροχο πλούσιο χρυσό χρώμα.
- Σα να έπεσες λίγο στη μέση. - Ναι.
Νομίζω ότι έχεις βάλει πάρα πολύ υγρό. Δε θα 'πρεπε να είναι έτσι.
Κανονικά όταν βγει πρέπει να σταθεροποιηθεί κι όταν είναι σταθερό τότε βάζεις σιρόπι...
και το απορροφά και παραμένει το ίδιο. Μάλλον έβαλες όταν ήταν πολύ ζεστό.
- Λοιπόν, το πορτοκάλι έρχεται κατευθείαν. - Είναι σφιχτό, είναι ζουμερό.
Η κρέμα κολλάει πολύ καλά.
Η γεύση κι η υφή κι η υγρασία είναι πολύ, πολύ καλές.
Φρουτένιο Γκούγκλχουπφ με Λούστρο Πορτοκαλιού του Ρίτσαρντ
Νομίζω ότι είναι κρίμα ότι πάνω έχει κρυ- σταλλώσει γιατί δε δείχνει πολύ θελκτικό.
Πιστεύω ότι θα έπρεπε να έχουμε μια όμορφη λάμψη πάνω του.
Για μένα, η γεύση είναι καλή, αλλά η υφή, φαίνεται σα να μην έχει αναμιχθεί ομαλά.
Αν κοιτάξεις στο κάτω μέρος, υπάρχει μια μικρή ρωγμή.
Αυτό είναι ένδειξη ότι η μαγιά δεν έβγαλε όλη τη δύναμή της πριν μπει στο φούρνο.
Μ' αρέσει η εμφάνιση, αλλά ήθελε παραπάνω διόγκωση που θα έδινε ελαφρύτερη δομή.
Είναι πάρα πολύ πυκνή.
- Ευχαριστώ, Ρίτσαρντ. - Ευχαριστώ.
Ρούμι Παντς Σαβαρέν με Κρέμα Καρύδας & Τροπικά Φρούτα της Νάνσι
Νομίζω ότι η σαβαρέν από μόνη της έχει όμορφο χρώμα.
Νομίζω ότι η διακόσμηση δεν προσθέσει και πολλά στην σαβαρέν.
Κάπως της δεκαετίας του '70;
Το άφησες πολύ να διογκωθεί.
- Αλήθεια; - Ναι.
Το βλέπεις από τη δομή μέσα, είναι τόσο ακανόνιστη και ανοικτή.
Και μετά έχουμε και την πτυχή.
- Η γεύση είναι φανταστική πάντως. - Θεέ μου, ναι. Καταπληκτική.
- Κάτι είναι κι αυτό, όπως και να το δεις. - Δεν καταλαβαίνω μπανάνα, όπως περίμενα.
Έχει έναν μικρό υπαινιγμό στο τέλος.
- Καλή γεύση. - Αυτό είναι εντάξει!
Να το θυμάσαι αυτό!
Σας ευχαριστώ.
Σκούρα Σοκολάτα & Λικέρ Αμύγδαλου Σαβαρέν της Μάρθα
Φαίνεται φανταστικό, κάθεται ωραία. Δε διακρίνω καμία εντελώς ρωγμή.
Αυτό φαίνεται, για μένα, ως μια ωραία υφή.
Είναι καλό που έχεις το παστέλι πάνω γιατί η σοκολάτα είναι αρκετά πικρή,
αλλά με τη γλυκύτητα του γλάσου, τη λευκή σοκολάτα και το παστέλι, ανεβαίνει.
Το μείγμα του αλκοόλ, που η Μαίρη θα λάτρευε, με τη σοκολάτα, είναι ωραίο.
- Μπράβο, Μάρθα. - Ευχαριστώ.
Πραγματικά μπράβο.
Δεν ξέρω τι γεύση έπρεπε να έχει ή πώς έπρεπε να μοιάζει ή τι υφή να έχει, αλλά...
προφανώς τα έσπασε, που είναι πάρα πολύ καλό.
Πραγματικά ανακουφισμένη και πολύ χαρούμενη που το απόλαυσαν.
Νιώθω ακόμα την αιωνιότητα της αναμονής όταν παίρνουν την μπουκιά...
και περιμένεις την ετυμηγορία. Μου φαίνεται σα να περνά...
μισή ώρα, ακόμα κι αν είναι μερικά δευτερόλεπτα, ξέρετε.
Χαίρομαι για την εποικοδομητική κριτική που έλαβα, γιατί...
σε βοηθά να προχωράς, ξέρεις, δεν είμαι... είμαι ερασιτέχνης αρτοποιός από χόμπι.
Νομίζω η διακόσμηση ήταν, εννοώ κι όταν την έκανα, σκέφτηκα ότι ήταν κιτς, όντως.
Δεν μπορείς να πας μπροστά κοιτώντας πίσω, οπότε αυτό θα κάνω.
Δεν ήθελα να είμαι στην κορυφή, δεν ήθελα να είμαι στον πάτο,
αλλά, ναι, χαίρομαι που είμαι στη μέση.
ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΠΡΕΣΒΕΙΑ ΔΑΝΙΑΣ
Στη Νότια Γιουτλάνδη, η περιοχή όπου η ηπειρωτική Δανία συναντά τη Γερμανία,
το κέικ ήταν ζωτικής σημασίας.
Βοήθησαν στη διατήρηση της εθνικής ταυτότητας σε καιρό πολέμου.
Το 1864, η Γιουτλάνδη δέχθηκε επίθεση και καταλήφθηκε από τη Γερμανία.
Σ' αυτή την περιοχή, δεν επιτρεπόταν να μιλήσεις δανέζικα ή να είσαι Δανός.
Άρα, ποιον τρόπο βρήκαν για να εκφράζουν την εθνική τους ταυτότητα;
Συγκρότησαν ενώσεις και συναθροίζονταν σε κοινοτικά σπίτια.
Το αλκοόλ απαγορεύτηκε, άρα έπρεπε να βρουν κάτι άλλο για να σερβίρουν στις μαζώξεις,
οπότε ήταν το κέικ.
Το δεύτερο ναρκωτικό που μπορούσαν να επιλέξουν.
Αφορούσε το ποιος θα έφερνε το πιο νόστιμο και εφευρετικό και όμορφο εμφανισιακά κέικ.
Άρα, ήταν βαθιά ανταγωνιστικό, ήταν κάτι σαν Bake Off, έτσι δεν είναι;
Ήταν ένας Bake Off διαγωνισμό κάθε βδομάδα, αλλά με πολιτικά τραγούδια.
Οι μαζώξεις αυτές ονομάζονταν κέικ τραπεζώματα...
και οι σύγχρονοι Δανοί συνεχίζουν αυτή την παράδοση.
Πώς αποκαλούν οι Δανοί αυτή την πανδαισία;
Σόνερντισκ κάφεμπορντ.
Τρώνε κέικ από το πρώτο μέχρι το τελευταίο.
- Για τρεις έως τέσσερις ώρες; - Ναι.
Υπάρχει τρόπος για να γίνει αυτό. Αν νομίζεις ότι είναι προπόνηση αθλητή,
αυτό είναι αυτό που κάνουμε κατ' ουσίαν.
Πρέπει να έχεις το μέρος με τη μαγιά, το ξερό μέρος,
το μέρος με την κρέμα και μετά σταματάς.
Τι θα συμβεί αν δε φάω όλα τα κέικ;
Δε θα το συνιστούσα. Αν ο οικοδεσπότης δεν βεβαιωθεί: "Φάε κι άλλο, έλα, μπορείς".
- Δεν το έχεις δοκιμάσει αυτό, σωστά; - Μάλιστα.
- Θες λίγο καφέ; - Ναι, πίνεις 5 με 7 φλιτζάνια καφέ.
Έτσι, κατ' ουσίαν, στο τέλος του, χρειάζεσαι ασθενοφόρο.
Ναι.
- Κι η ζάχαρη είναι... - Ναι.
Ποτέ δεν αισθάνθηκα τόσο ζωντανή. Ας πιούμε λίγο καφέ να το γιορτάσουμε.
Αυτό είναι εντελώς εκπληκτικό! Τι είναι αυτά εδώ;
- Νιπκέα. - Νιπκέα, τι σημαίνει αυτό;
Ότι κροταλίζουν στο σπάσιμο.
Αυτό είναι πολύ καλό! Λίγο λαστιχωτό.
Δεν έχω μεθύσει ποτέ με κέικ πριν.
Υπήρχαν στιγμές που νόμιζα ότι δε θα τα καταφέρω...
αλλά ήσουν πάντα εκεί στο πλευρό μου, σ' ευχαριστώ.
Παρακαλώ πάρα πολύ.
- Τα καλύτερα εύχομαι, παιδιά. - Και σε σένα, Τσέτνα, ό,τι καλύτερο.
Καλή τύχη.
Οι αρτοποιοί θα αντιμετωπίσουν μια Τεχνική Δοκιμασία...
που εξερευνά ένα μέρος της Ευρώπης που σπάνια επισκέπτεται το Bake Off.
Αισθάνομαι άρρωστη.
Καλησπέρα αρτοποιοί και καλώς ήρθατε στην Τεχνική Δοκιμασία σας.
Τώρα, Μαίρη, δική σου η συνταγή, άρα έχεις κάποιο μαργαριτάρι σοφίας να πεις;
Προτείνω να διαβάσετε τη συνταγή τουλάχιστον δύο φορές πριν ξεκινήσετε,
για να ξέρετε ακριβώς τι πρόκειται να είναι.
- Καλή συμβουλή, Μπεζ. - Τώρα στο καλό.
- Φεύγετε. - Μάλιστα, φεύγουμε.
Να που έφυγαν...
Τώρα, η Σκανδιναβία είναι πολύ δημοφιλής αυτόν το καιρό με τους ABBA και το Killing.
- Οι ABBA ήταν τη δεκαετία του 1970. - Τότε ήταν, ναι.
Λοιπόν, η Μαίρη κι ο Πολ θα ήθελαν, παρακαλώ, να κάνετε...
ένα σουηδικό παραδοσιακό κέικ που λέγεται Πρίνσες Τόρτε, δηλαδή πριγκιπική τούρτα.
Είναι τρία στρώματα παντεσπάνι, γεμάτα με κρέμα πατισερί και μαρμελάδα.
Έχει ένα θόλο από σαντιγί στην κορυφή.
Στην κορυφή του ότι έχει πράσινη αμυγδαλόπαστα, και μην ξεχνάτε,
ένα μικρό τριαντάφυλλο καρφωμένο από πάνω.
Πιστεύω ότι έχουμε δύο κι ένα τέταρτο ώρες να συνθέσετε αυτήν την Πρίνσες Τόρτε.
- Λάβετε θέσεις. - Έτοιμοι.
Και ψήηηηστε!
Η καρδιά μου χτυπάει δυνατά.
Η συνταγή της Μαίρης απαιτεί 26 ξεχωριστά συστατικά...
Ποτέ δεν έχω κάνει σκανδιναβική συνταγή στη ζωή μου.
κι έχει 14 στάδια, καθιστώντας την από τις πιο περίπλοκες Τεχνικές του Bake Off.
Ποτέ δεν έχω την ακούσει . Ποτέ δεν την έχω δει. Ποτέ δεν την έχω φάει.
Δεν έχω ιδέα. Ούτε που μου κάνει κούκου.
Μαίρη, γιατί διάλεξες αυτήν την πριγκιπική τούρτα;
Είναι πεντανόστιμη τούρτα!
Στην Σουηδία την έχουν σε κάθε είδος εορτασμού.
Καθώς την κόβεις, θα δεις πρώτα απ' όλα, η κάτω στρώση θα είναι γενοβέζικο,
δύσκολο παντεσπάνι για να το φτιάξουν.
Από πάνω θα φουλάρει με κρέμα πατισερί γύρω από το εξωτερικό,
μετά ένα στρώμα παντεσπάνι, από πάνω ένα μείγμα κρέμα πατισερί και σαντιγί,
μετά ένα στρώμα παντεσπάνι κι ένας θόλος από σαντιγί στην κορυφή.
Τέλος, αυτή η κουβέρτα από πράσινη αμυγδαλόπαστα.
Νομίζω είσαι σκληρή, Μαίρη, πραγματικά είσαι.
Είναι μια ιδιαίτερα δύσκολη Δοκιμασία.
Ό,τι μ' αρέσει σε μια τούρτα, αυτό ακριβώς!
Μην μετράς τις θερμίδες. Είναι τόσο καλή!
Αυτό κι αν είναι!
Αν είναι αυτό που σκέφτομαι,
ήταν ένας αρτοποιός στο Στόκπορτ που το πουλούσε όταν ήμουν παιδί...
και θυμάμαι την μαμά μου που το αγόραζε, που είναι πραγματικά περίεργο.
Και μια γραμμή από τη συνταγή απλά λέει:
"Κάντε κρέμα πατισερί και κρυώστε την."
Στηρίζονται στη γνώση σου.
Η συνταγή είναι τόσο ασαφής. Το γάλα ζεστό, προσθέστε τον κρόκο, μετά βάλτε αλεύρι...
και μετά πίσω στο μάτι για να μαγειρέψετε το αλεύρι.
Αυτό σκεφτόμουν κι εγώ.
Και μετά όλο αυτό επιστρέφει στο κατσαρολάκι.
Αν το κάνεις πολύ παχύ, θα έχει φρικτή γεύση και θα σβολιάσει,
αλλά αν το κάνεις πάρα πολύ ρευστό, δε θα πάρει σχήμα και δε θα παραμείνει στη μέση.
Σχεδόν έχει γίνει, πιστεύω.
Νομίζω ότι θα πρέπει να προσπαθήσω να κάνω δύο πράγματα ταυτόχρονα...
επειδή δε θα μείνει χρόνος για το ψήσιμο, άρα...
θα κάνω και την μαρμελάδα ταυτόχρονα.
Έχω συνηθίσει να έχω δύο κατσαρολάκια στο μάτι. Κάνω τόνους μαρμελάδα.
Αυτό είναι το μείγμα του παντεσπάνι, έκανα πολύ, οπότε ελπίζω ότι θα είναι εντάξει.
Βασικά προσπαθώ να το κάνω όσο πιο ελαφρύ και αεράτο μπορώ.
Αναζητώ, όταν βγάλω το σύρμα, ν' αφήσει μονοπάτι για περίπου τρία δευτερόλεπτα.
Που σημαίνει ότι έχεις αρκετό αέρα μέσα για να διογκώσει το παντεσπάνι.
Θέλει λίγο ακόμα, οπότε θα το αφήσω για κάνα δυο λεπτά παραπάνω.
Έχει σχεδόν γίνει...
Θα έλεγα ότι είναι σχεδόν τέλειο.
Ναι, είναι περίπου τρία δευτερόλεπτα, άρα τώρα θα κοσκινίσω το αλεύρι.
Η συνταγή λέει κορν φλάουρ, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, άρα τ' ανακατεύω λίγο.
Θα πρέπει να το διπλώσεις, δηλαδή κυκλικά και λίγο-λίγο, για να μην βγει ο αέρας.
Αυτό κάνει η Μαίρη, άρα πρέπει να είναι σωστό.
Όλοι πάνε πολύ γρήγορα.
Δε λέει καθόλου για πόση ώρα θα πρέπει να την ψήσουμε, άρα είναι όλα εικασίες.
Μάλιστα. "Δημιουργήστε ένα τριαντάφυλλο με ξεχωριστά πέταλα."
Νομίζω ότι αυτό που πρέπει να κάνουμε είναι να πλάσουμε μικρά κομμάτια και μετά...
να τα ισιώσουμε και να τα κολλήσουμε... μαζί...;
- Ωραία! - Εντάξει.
Έξοχα!
Όχι. Όχι, όχι, σίγουρα δεν έχει γίνει ακόμα.
Τρεμοπαίζει λίγο ακόμα, άρα θα του δώσω λίγα λεπτά ακόμα.
Το παντεσπάνι μου δε διογκώνεται και δεν μπορώ να καταλάβω γιατί.
Και νομίζω ότι θα ήθελα να κάνω ένα άλλο.
Εντάξει αρτοποιοί, μία ώρα για να παρουσιά- σετε την πριγκιπική σας τούρτα, μία ώρα!
Πάμε!
Για την αμυγδαλόπαστα, 400 γρ. ψίχα αμύγδαλα, 150 γρ. ψιλή ζάχαρη,
250 γρ. ζάχαρη άχνη, τα οποία είναι όλα στο μπολ.
Απλά τα ζυμώνω μαζί, να ενωθούν όλα.
Γενικά δεν φτιάχνω αμυγδαλόπαστα. Την αγοράζω.
Μπορώ να τα καταφέρω.
Πολύ ωραία.
Έφτιαξα στον εγγονό μου ποδοσφαιρική τούρτα.
Έπρεπε να βάλω πράσινο για το χορτάρι,
που νομίζω ότι δεν έμοιαζε πολύ ορεκτικό, αλλά το βρήκε υπέροχο!
Έφτιαξα μια τούρτα ουράνιο τόξο για την κόρη μου που είχε πράσινο.
Ήθελα πιο ανοιχτό πράσινο αλλά...
δεν νομίζω να το πετύχω!
Αν βάλω κι άλλο χρώμα μέσα, θα βγει πιο σκούρο.
Ας το ελπίσουμε!
Μοιάζει να έχει ψηθεί.
Ναι, βγαίνει το παντεσπάνι.
Πώς είσαι;
Λογικά θα μπορώ να το κόψω σε τρία κομμάτια.
Πώς είναι το παντεσπάνι;
- Καλύτερο. - Όντως καλύτερο!
- Δεν φούσκωσε τόσο. - Άκου, διάβασε αυτό...
"Κόψτε το παντεσπάνι σε τρία κομμάτια." Το ξέρω αυτό.
- Ναι. Θέλουμε ηλεκτρονικό μικροσκόπιο! - Ναι.
Θα το ξανακάνεις; Έχεις χρόνο πάντως. Εγώ λέω ναι, όσο παγώνουν τα άλλα.
Μάλιστα.
Πέντε εκατοστά δια του τρία μας κάνει...σχεδόν ένα και κάτι.
Το καλύτερο είναι να παγώσει πιο πολύ από τώρα.
Υποψιάζομαι ότι πάλι θα με κυνηγάει ο χρόνος.
Μοιάζει πιο ανάλαφρο και πριγκιπικό, σωστά;
Έτσι δε δείχνει;
Φυσιολογικά δε θα προσπαθούσα να κόψω το παντεσπάνι μέχρι να κρυώσει τελείως.
Αρτοποιοί, έχετε μισή ώρα να πάτε τις πριγκίπισσες σας στον αμυγδαλωτό χορό.
Δε θα προλάβω να το τελειώσω, για να είμαι ειλικρινής.
- "Απλώστε λεπτό στρώμα κρέμα πατισερί..." - "Πάνω από το πρώτο παντεσπάνι."
Πρέπει να είναι κρύο, αλλιώς αν δεν είναι, θα λιώσει.
Δεν πρόκειται να πετύχει τελικά.
- Προφανώς κάνεις με κορνέ ένα τείχος. - Το τείχος φαίνεται καλό!
Μοιάζει λίγο σκληρό.
Μοιάζει με στρογγυλό τείχος.
"Απλώστε την μαρμελάδα ομοιόμορφα μέσα στο τείχος."
- Το απολαμβάνεις καθόλου; - Όχι ιδιαίτερα.
Έχω μείνει πίσω. Αλλά θα τους προλάβω!
"Διπλώστε το μισό απ' αυτό, σ' αυτό."
Δεν προλαβαίνω να το μετρήσω, λογικά τόσο είναι.
- Έχει πολύ καλή συνοχή. - Πρέπει να είναι παχύ όμως;
"Απλώστε το ένα τρίτο από το μείγμα πάνω από τη μαρμελάδα."
Πολύ περίπλοκη συνταγή!
Η ταχύτητα είναι σημαντική αγαπητή, τα πας καλά.
Νάνσι, κάποιοι αγχώνονται πολύ. Εσύ αγχώνεσαι;
Αγχωνόμουν στην αρχή.
- Αλήθεια; Γιατί; - Ναι, σοβαρά.
Δεν ξέρω αν έφταιγε ο Άρθουρ ή η Μάρθα.
"Βάλτε το δεύτερο παντεσπάνι από πάνω."
Απλώνω το μείγμα σαντιγί και κρέμας πατισερί.
Όχι! Γλιστράει έξω!
Λέει: "Βάλτε το τρίτο παντεσπάνι πάνω, καλύψτε τις άκρες με σαντιγί."
"Και κάντε την κορυφή λεία σαν θόλο."
Ωραία πριγκιπική καμπύλη.
Τι είπε ο άντρας κριτής; Ξέρεις...
- Είπες ο άντρας κριτής; - Ναι.
- Και είπε... - Ούτε Πολ δεν τον αποκαλείς πλέον;
Ξέρεις όταν ο άντρας κριτής είπε... τον ξέχασα, τον ξέχασα!
Θα το βάλω στην κατάψυξη τώρα.
Θα βάλω το μισό απ' αυτό και το μισό παντεσπάνι στο φούρνο.
Θα φτιάξω έναν θόλο κι ύστερα θα παγώσω την πάνω στρώση.
- Γλιστράει! - Βάλ' το μέσα.
- Γλιστράει πολύ. - Ναι.
Σίγουρα δε θα προλάβω να το παγώσω.
Δέκα λεπτά μέχρι το βατερλό για τις σουηδικές σας τούρτες. Δέκα λεπτά.
Κάνω φιγούρα λες;
- Είναι πολύ αστείο. - Το ξέρω, είναι γελοίο.
Λεπτό στρώμα μαρμελάδας.
Νομίζω ότι αν το στρώσω με τη μια, θα μαλακώσει, οπότε θα το τυλίξω γύρω γύρω.
Μακάρι να το έβαζα από πάνω εξαρχής.
Είναι κρίμα.
Δεν μπορούσα να σκεφτώ άλλο τρόπο.
Ένα λεπτό! Μέχρι ο νικητής να τα πάρει όλα.
Πού είναι η σοκολάτα μου; Πού είναι η σοκολάτα μου;
Απαίσιο!
Αρτοποιοί, φτάνει, σταματήστε να πειράζετε τις πριγκίπισσες.
Φέρτε τις τούρτες σας, βάλτε τες πίσω από την φωτογραφία σας στην καρό Αγία Τράπεζα.
- Υπέροχο. - Τι ωραίες πριγκίπισσες.
- Πανέμορφο. - Κι οι τούρτες καλές είναι.
Πολ, Μαίρη, σας περιμένει μια ομήγυρη από πριγκίπισσες.
Ζητάμε μια θολωτή κορυφή και καθαρές στρώσεις και καλή σοκολατένια διακόσμηση,
με ωραίες ροζέτες και λουλούδι στην κορυφή.
Ωραίο τριαντάφυλλο.
Λίγο κυματιστή η σοκολατένια διακόσμηση, με λίγη σοκολάτα παραπάνω.
Όχι πολύ ομοιόμορφη η κορυφή, και υπάρχει ακόμα λίγη άχνη ζάχαρη στην κορυφή.
- Η σαντιγί δείχνει χάλια. - Ας δούμε μέσα.
Έπεσε λίγο εκεί. Νομίζω.
Δεν ξεχωρίζουν οι στρώσεις.
Το παντεσπάνι μοιάζει καλό, η κρέμα πατισερί κρατάει.
Ωραία μαρμελάδα.
Το πάχος των στρώσεων είναι αρκετό, δεν βρίσκεις;
Λίγο πιο τακτοποιημένο. Ο θόλος σχεδόν υπάρχει.
Υπάρχουν σίγουρα στρώσεις εκεί.
Η γεύση καλή, η μαρμελάδα καλή.
Αυτό είναι πιο τετράγωνο, σωστά;
Η αμυγδαλόπαστα έχει τοποθετηθεί πάνω όχι πολύ λεία.
Το καπάκι ξεχωρίζει από τη βάση, κοίτα.
Έκλεψες.
- (Ελάτε σας παρακαλώ.) - Εντάξει.
- Ενδιαφέρον. - Και πέφτει.
Κι η κρέμα πατισερί δεν έχει πήξει.
- Κι όταν κόψεις την τούρτα, δεν κρατάει. - Ναι.
- Αυτή είναι πιο κομψή. - Όμορφη διακόσμηση.
Έχουμε διπλώματα στις πλευρές της αμυγδαλόπαστας.
- Λοιπόν, πολύ τακτοποιημένο. - Γενναιόδωρη μαρμελάδα στη βάση.
- Είναι σταθερό, κρατάει. - Κι ωραίες στρώσεις.
Δεν υπάρχει πολύ σαντιγί όμως, σωστά;
Ωραίο χρώμα έχει αυτή.
Όχι τόσο καλές ροζέτες με την σαντιγί στη βάση.
Ωραίο τριαντάφυλλο στην κορυφή.
- Ωραίες στρώσεις εδώ. - Καλή ποσότητα σαντιγί στην κορυφή.
Καθόλου άσχημες οι γεύσεις.
Αυτό είναι τόσο απλό και τέλειο,
η σοκολατένια διακόσμηση στην κορυφή και όμορφος θόλος.
Με τέτοιο θόλο, είναι η κλασσική τούρτα σουηδική πριγκίπισσα.
Θα το ήθελα λίγο πιο πράσινο.
Καλές στρώσεις παντεσπάνι και όμορφος θόλος.
Μοιάζει πολύ κομψό. Όμορφο και τακτοποιημένο, μ' αρέσει.
Όμορφο.
Αλλά ποια Σουηδή πριγκίπισσα ήταν τεχνικά τέλεια;
Στην έκτη θέση αυτή εδώ.
Κέιτ, μάλιστα. Ξέρεις γιατί.
Και στην πέμπτη θέση... λίγο αλλού γι' αλλού παντού.
Στην τέταρτη θέση αυτό. Καλή δουλειά Μάρθα.
Αλλά όλη η διακόσμηση δεν πέτυχε.
Στην τρίτη θέση, λατρέψαμε τη σοκολατένια διακόσμηση και το λουλούδι.
Στην δεύτερη θέση, αυτό εδώ. Μπράβο Τσέτνα.
Και ποιον έχουμε εδώ;
- Συγχαρητήρια! - Ευχαριστώ.
Όμορφος θόλος, απλή διακόσμηση, όμορφο λουλούδι, υπέροχη τούρτα.
- Μπράβο. - Μπράβο σ' όλους σας.
Είναι μυστικά του επαγγέλματος, αν τα ξέρεις τα πράγματα πάνε καλά.
Όταν δεν τα ξέρεις όμως, δεν τα ήξερα το πρωί!
Τους άρεσε! Είναι φανταστικό.
Άλλη μισή ώρα και θα ήταν τέλεια.
Γι' άλλη μια φορά, η αναζήτηση της Ευρώπης χώρισε την παρέα.
Μαίρη, ποιος νομίζεις ότι τα πήγε καλά;
Νομίζω ότι ασφαλείς είναι η Τσέτνα κι ο Λούι.
Πιστεύω ότι έχουμε διαχωρισμό σε 3 ομάδες των δύο.
Έχουμε την Νάνσι και τη Μάρθα που μετά από μια υπέροχη μέρα,
μπορούν να φτάσουν στην κορυφή.
Και από την άλλη μεριά είναι η Κέιτ,
που ήταν Αστέρι Αρτοποιίας την προηγούμενη βδομάδα και τον Ρίτσαρντ στην κατηφόρα.
Πιστεύεις ότι υπάρχει κατάρα για το Αστέρι Αρτοποιίας;
Νομίζω ότι το Αστέρι Αρτοποιίας υποφέρει πολύ αυτή τη επόμενη βδομάδα.
Συνέβη στον Ρίτσαρντ και στην Κέιτ.
Λέτε να φταίει που η σκηνή είναι χτισμένη πάνω σε αρχαίο νεκροταφείο Ινδιάνων;
Θα μπορούσε...
Καλημέρα αρτοποιοί και καλώς ήρθατε στη Συνταρακτική δοκιμασία.
Πρέπει να πω ότι το σημερινό θα είναι επικό.
Η Μαίρη κι ο Πολ θέλουν παρακαλώ...
να δημιουργήσετε μια σύγχρονη εκδοχή της Ουγγρικής τούρτας Ντόμπος,
που παραδοσιακά είναι μια τούρτα παντεσπάνι με πολλές στρώσεις...
γαρνιρισμένη με κομμάτια καραμέλας.
Θέλουμε να φτιάξετε μια τουλάχιστον διώροφη τούρτα,
με έμφαση στη ζάχαρη και στην καραμέλα.
Μπορείτε να βάλετε μαλλί της γριάς, πραλίνες,
ιταλικές μαρέγκες με βουτυρόκρεμα και γεύση καραμέλα,
γλυπτά καραμέλας, καραμέλα βουτύρου, πικρή καραμέλα,
σάλτσα καραμέλας, σάλτσες βουτύρου με πικρή καραμέλα, πύργους με πραλίνα,
στοίβα πραλίνας, βίλα πραλίνας, έναν τεράστιο πύργο ζάχαρης.
- Είσαι εντάξει; - Δεν είμαι, θα με βγάλεις στον ήλιο;
Έχετε πέντε ώρες.
- Λάβετε θέσεις... - Έτοιμοι...
- Ψήστε! - Ψήστε!
Η Ουγγρική τούρτα Ντόμπος παραδοσιακά φτιάχνεται...
από λεπτά στρώματα παντεσπάνι επικαλυμμένα με διακόσμηση καραμέλας.
Η Μαίρη κι ο Πολ θέλουν να κάνουν το καλύ- τερο οι αρτοποιοί στα διακοσμητικά ζάχαρης.
Παραδοσιακά στην κορυφή της τούρτας, υπάρχουν συνήθως τρίγωνα καραμέλας,
αλλά για να είμαι ειλικρινής, ας κάνουν ότι θέλουν με την καραμέλα.
Έχουν πέντε ώρες για να ολοκληρώσουν την δοκιμασία.
Θέλω σοβαρή δουλειά με την καραμέλα.
Πρέπει να είναι έτσι που να μη θέλω να πάρω τα μάτια μου από πάνω της.
Πρέπει να είναι εντυπωσιακή.
Φτιάχνω μια διώροφη τούρτα, στο σχήμα ενός τοπικού μνημείου της πατρίδας μου,
που βλέπεις από το σπίτι μας και είναι το αγαπημένο μέρος για βόλτα της γυναίκας μου.
Είναι σαν πύργος και είναι σε λόφο, οπότε το αποκαλώ κλουβί σε βραχώδη λόφο.
Η τούρτα του Λούι θα έχει γέμιση με φουντούκι, βανίλια,
αλατισμένη καραμέλα και βουτυρόκρεμα καφέ.
Αλλά τα διακοσμητικά ζάχαρης ελπίζει να θεωρηθούν "μνημειώδη".
Θα ακουστεί λίγο παλαβό,
η καραμέλα θα κολλήσει έξω από τον κύβο ώστε να δώσει το εφέ του πύργου.
Θα δώσω αυτό το σχήμα με ζάχαρη και στις 4 πλευρές και θα υπάρχει σημαία στην κορυφή,
που σημαίνει ότι είναι ανοιχτό πάντα όταν η σημαία είναι όρθια.
Νομίζω ότι θες άδεια από την πολεοδομία. Ελπίζω να είναι εντάξει τα χαρτιά σου.
Θα φτιάξω μια διώροφη τούρτα με δέκα στρώσεις η καθεμία.
Ο κάτω όροφος θα είναι παχύ πουρέ σμέουρου μ' επικάλυψη σοκολατένια κρέμα καραμέλας.
Η πάνω στρώση θα είναι ροδάκινο και άσπρη σοκολάτα.
Η διώροφη τούρτα του Ρίτσαρντ θα καλυφθεί με λευκή και πικρή βουτυρόκρεμα σοκολάτας,
και φιλόδοξα διακοσμητικά από ζάχαρη.
Θα φτιάξω πουλί από ζάχαρη σε φωλιά από μαλλί της γριάς μέσα σε δέντρα.
Οπότε, έχω να παίξω με πολύ ζάχαρη.
Άρα, θα ψήνεις ξεχωριστά τα παντεσπάνι;
- Ναι. - Εντάξει.
Πιστεύω ότι θα τα κάνω πιο λεπτά.
Φαίνεσαι οργανωμένος και το έχεις φτιάξει ολόκληρο στο σπίτι;
Το έχω φτιάξει ολοκληρωτικά σπίτι και μέσα στον χρόνο, οπότε...
Δε θα πω ότι έχω αυτοπεποίθηση, θα πω ότι είμαι προσεκτικά αισιόδοξος!
Φτιάχνω μια Ντόμπος τούρτα με δύο-τρεις ορόφους εμπνευσμένη από το σκάκι.
Ελπίζω να κόψω τη μέση του δεύτερου ορόφου μου...
και να βάλω μια σκακιέρα μέσα, σαν κρυμμένο σχέδιο.
Και μετά αν το παντεσπάνι που θα κόψω από τη μέση βγει ολόκληρο,
θα το βάλω επάνω σαν τρίτο όροφο.
Η Ντόμπος τούρτα της Μάρθα θα καλυφθεί με γκανάς λευκής σοκολάτας,
με πιόνια σκακιού από σοκολάτα και καραμέλα για διακόσμηση.
Οι γεύσεις θα είναι ανάμεσα στο παντεσπάνι σου. Ποιες θα είναι;
Φτιάχνω μια βουτυρόκρεμα από ελβετική μαρέγκα με αλατισμένη καραμέλα.
- Ωραία μπουκιά. - Μ' έπεισες με την αλατισμένη καραμέλα.
Η Μάρθα, ο Ρίτσαρντ, η Κέιτ κι ο Λούι φτιάχνουν τις Ντόμπος τούρτες τους...
από ξεχωριστές στρώσεις με χτυπημένο χωρίς λιπαρά παντεσπάνι.
Οπότε πρέπει να βάλεις λίγα στρώματα για ψήσιμο,
να βγάλεις μια παρτίδα, να τα κόψεις και να βάλεις μέσα τα επόμενα.
Αλλά η Τσέτνα χτίζει την Ευρωπαϊκή Συνταρακτική με στρώσεις παντεσπάνι...
που είναι λίγο πιο Αγγλικές.
Βλέπω είναι παντεσπάνι τύπου Βικτόρια.
Ναι, είναι το αγαπημένο μου παντεσπάνι και θέλω να το χρησιμοποιώ όποτε μπορώ.
Θα τα ψιλοκόψεις αυτά;
Όχι, ψήνω τα παντεσπάνι μου στα τσέρκια,
γιατί δοκίμασα με χαρτί κι όταν ψηθεί, λεπταίνει πλάγια και δεν έχει αυτό το ύψος.
Η Τσέτνα θα γεμίσει τα 14 παντεσπάνι της με βουτυρόκρεμα καραμέλα-σοκολάτα...
κι εφυήρε μια ασυνήθιστη διακόσμηση με καραμέλα.
Θέλω να μου περιγράψεις πως...
Θα το λαδώσω και θα βάλω οδοντογλυφίδα, θα το βουτήξω στην καραμέλα κι όταν κρυώσει,
απλά θα τραβήξω τον κύκλο της καραμέλας.
- Έξυπνη ιδέα. - Πόσα θα φτιάξεις;
Θα καλύψω όλο τον πάνω όροφο.
- Καλή τύχη. Ευχαριστώ πολύ. - Ευχαριστώ.
Ακόμα δύο μένουν.
Αυτό μοιάζει με θήκη από παντεπάνι, σωστά;
- Ναι. - Θήκη μέσα, θήκη έξω.
- Σ' αρέσει να είσαι οργανωμένος, έτσι; - Ναι.
Το ξέρεις, ξέρω ότι το ξέρεις!
Βγάζω τα παντεσπάνι μου.
Είναι ο κάτω όροφος και είναι όλα έτοιμα και τα εφτά.
Προφανώς χρειάζεσαι πολλές στρώσεις για να κάνεις μια τούρτα.
Έφτιαξα δώδεκα, έχω άλλες οκτώ.
Πρέπει να είναι συνολικά 24 νομίζω.
Ένα, δύο, τρεις, τέσσερις, πέντε, έξι, εφτά.
Που είναι πολλές στρώσεις βασικά.
Θα φτιάξω μια διώροφη τούρτα.
Φτιάχνω ιταλική μαρέγκα με βουτυρόκρεμα σοκολάτας αλλά θα βάλω και στρώση πραλίνας.
Η Νάνσι θα επικαλύψει τις στρώσεις της με γκανάς σοκολάτας και καραμέλα...
και θα τη διακοσμήσει με καραμελωμένα φουντούκια και κομμάτια καραμέλας.
Χτίζω τις τούρτες μου και μετά θα τις βάλω κατάψυξη για 15 λεπτά για να σφίξουν.
Αν βγάλω το τσέρκι τώρα, θα γίνει χαμός.
Στο διάγραμμα Βεν για αρτοποιία και χτίσιμο, πόσα σημεία επαφής υπάρχουν;
- Στη μέση υπάρχει κενό. - Υπάρχει όντως, λες;
Σαν πολλά παντεσπάνι, δε νομίζεις;
Εγώ φταίω, έβαλα έναν όροφο επιπλέον, δεν φταίει κανείς άλλος μόνο εγώ.
Οπότε θα φτιάξεις το γνωστό τριώροφο;
Ναι γιατί πιστεύω ότι οι διώροφες τούρτες μοιάζουν με καπέλα!
Η τριώροφη φιλοδοξία της Κέιτ θα έχει γεύση σμέουρου, σοκολάτα και πορτοκάλι...
και διακόσμηση από καραμελωμένα φιστίκια.
- Ο χρόνος στενεύει πολύ τώρα. - Γιατί ανησυχείς ενώ έχεις χρόνο;
Θέλω να μπορώ να κάνω καλή δουλειά με την καραμέλα μου.
Ελπίζω για δύο ώρες, αλλά δεν πρόκειται να συμβεί.
- Μόνο για καραμέλα; - Μόνο για καραμέλα.
Πολύς χρόνος!
Ενώ κατασκευάζονται οι τούρτες Ντόμπος,
η αναλογία παντεσπάνι και γέμισης πρέπει να είναι ίση...
Άσ' την αυτή τη στρώση, πάμε για την επόμενη.
οπότε όταν κοπεί η τούρτα,
να αποκαλυφθούν ευδιάκριτες στρώσεις.
Είναι κρίμα γιατί ήθελα να βγει ωραία η τούρτα και...
νομίζω ότι θα βγει λίγο κακοφτιαγμένη.
Το θετικό είναι ότι η γκανάς είναι ωραία και γυαλιστερή.
Λοιπόν, αρτοποιοί είναι ΩΓΠ, Ώρα Γκρίνουιτς Παντεσπάνι, είστε δώδεκα στρώσεις μέσα.
Τίποτα σαν το ωραίο κόψιμο, σωστά;
Σε ΩΓΠ, ήμαστε στα μισά του ψησίματος!
Χρησιμοποίησα πηλό μοντελισμού κι έφτιαξα φόρμα για να ρίξω λίγη ζάχαρη μέσα,
αν και έτσι που το βλέπω, μοιάζει λίγο πολύχρωμο, οπότε θα ξαναπροσπαθήσω.
Η σοκολάτα μου σβόλιασε κι έγινε περίεργη,
αλλά δεν χάλασε ο κόσμος γιατί την έξυσα και θα βάλω κι άλλο στρώμα στην κορυφή,
θα φτιάξω κι άλλη.
Δεν είμαι η καλύτερη στην σοκολάτα,
άρα το σχέδιο για τη γκανάς είναι να την προσέχω επισταμένα.
Μοιάζει παχύρρευστη και διαχωρίζεται,
οπότε νομίζω ότι θα την ξανακάνω, πάλι!
Ξαναδοκιμάζω να φτιάξω πουλί,
που μπορεί να πετύχει ή όχι.
Τα διακοσμητικά ζάχαρης είναι δύσκολα.
Πολύ θερμότητα, λίγη θερμότητα ή και το ανακάτεμα, θα έχει καταστροφικές συνέπειες.
Έβαλα την κρέμα πολύ γρήγορα στην καραμέλα, οπότε την έβγαλα πριν ενσωματωθεί.
Οπότε θα το ξανακάνω!
Βουτάω φιστίκια στην καραμέλα. Ναι, τώρα καλύτερα.
Πρέπει να περιμένεις μέχρι να πάρει την σωστή θερμοκρασία για να γίνει η μύτη.
Πόσο μεγάλη μύτη θες;
Όχι μεγάλη. Αυτό που κάνω είναι να το κόβω.
- Λοιπόν, θα δοκιμάσω να φτιάξω... - Είναι σκληρή τώρα.
Έφυγε τελείως.
Έφυγε εντελώς.
Χρειάζομαι άλλο κατσαρολάκι. Ευχαριστώ.
Αρτοποιοί, ακόμα τριάντα λεπτά,
μέχρι να δω περισσότερα δάκρυα κι από την Αγγλία στα πέναλτι.
Είναι γνωστό ότι η Αγγλία όταν φτάνει στα πέναλτι πάντα αποκλείεται
Είναι μαλλί της γριάς με σταγόνες μέσα.
Ελπίζω να γίνει η φωλιά για να κάτσει το πουλί.
Δε θα έλεγα ότι τα διακοσμητικά καραμέλα είναι το καλύτερό μου.
Οι ξηροί καρποί μου τελικά είναι χάλια.
Τώρα σοβαρά μου τελειώνει ο χρόνος, γιατί δεν μου φτάνουν τα φιστίκια!
Υποτίθεται ότι θα περικύκλωναν την τούρτα.
Υποτίθεται ότι θα είχαν πολύ καραμέλα αλλά θα φτιάξω όσα προλαβαίνω.
Κοίτα αυτό πόσο λυγίζει.
Πρέπει να βάλω τα κατσαρά που τα έφαγε η ζέστη.
Όταν κάτι πάει στραβά, όπως πήγε η γκανάς μου,
είναι θέμα συγκέντρωσης μετά.
Αυτό είναι.
Ελπίζω απλά να έχω δέκα λεπτά.
Εντάξει, πέντε λεπτά για τις Ουγγρικές τούρτες σας.
Τι κάνω;!
Ο πανικός των πέντε τελευταίων λεπτών ήρθε!
Νομίζω θα το έχω έτοιμο στην ώρα του, που είναι καλό δηλαδή.
Αρτοποιοί, ένα λεπτό έμεινε για τις Ουγγρικές δημιουργίες σας.
Δύσκολο να ξέρεις πότε να σταματήσεις!
Τουλάχιστον, μοιάζει με σκακιέρα, αν μη τι άλλο.
Εντάξει αρτοποιοί, τέλος. Τελειώσατε. Όχι άλλα δάκρυα.
Μακριά από τα γλυκά, ευχαριστώ.
Νάνσι, έλα να την παρουσιάσεις στην Μαίρη και τον άντρα κριτή.
Σοκολάτα & Καραμέλα Ντόμπος Τούρτα της Νάνσι
Έχεις πολύ ωραίες άκρες, ίσες στρώσεις γέμισης, που μ' αρέσει.
Ωραία γεύση, πλούσια.
Δε θα έπαιρνα μεγάλο κομμάτι αλλά νοιώθω την καραμέλα να βγαίνει.
Τους ξηρούς τους καταλαβαίνεις, είναι υπέροχοι.
Πραγματικά δίνουν ωραίο εφέ, νοιώθεις την πραλίνα.
Όλη η τούρτα, είναι καλοφτιαγμένη.
Συγχαρητήρια!
- Ευχαριστώ. - Μπράβο Νάνσι.
- Θα τον πεις Πολ τώρα που είπε κάτι καλό; - Ναι. Είναι υπέροχος, έξοχος.
Φρικάρισε! Γυναίκες!
Ζαχαρένιο Δάσος Ντόμπος Τούρτα του Ρίτσαρντ
Οι τούρτες δείχνουν στεναχωρημένες, πολύ.
- Χαλάρωσαν. - Δείχνουν χάλια, ναι.
Ενσωμάτωσες πολύ καραμέλα.
Έβαλα θρυμματισμένη πραλίνα φιστικιού στη βάση,
έφτιαξα φωλιά από μαλλί της γριάς για το πουλί από ζάχαρη...
και προσπάθησα να φτιάξω δέντρα για την πρόσοψη.
Έβαλες μέσα καραμέλα ή απλά από πάνω;
Η σοκολάτα έχει καραμέλα μέσα.
Το παντεσπάνι είναι λίγο στεγνό, πιο στεγνό στο πάνω.
Νομίζω ότι θα μπορούσες να παρουσιάσεις την τούρτα...
- πιο ωραία με το γλάσο... - Συμφωνώ εντελώς!
- που πιστεύω ότι είναι το στοιχείο σου. - Το ξέρω.
Το Κλουβί στον Βραχώδη Λόφο του Λούι
Τι μπορώ να πω;
Μνημειώδης δημιουργία!
Είναι εντυπωσιακή! Αυτό είναι που αποκαλώ Συνταρακτικό.
Ευχαριστώ πολύ.
- Συγνώμη που το καταστρέφω! - Δεν πειράζει, κάνε δουλειά σου.
Λίγο αδύνατο στη γεύση. Χρειάζεται ταυτότητα, αν καταλαβαίνεις τι εννοώ.
Για μένα, είναι πολύ γλυκό κι αν έτρωγες κανονικό κομμάτι θα ήταν πάρα πολύ,
αλλά πόσο όμορφο είναι;
Έχασες ελάχιστα στη γεύση.
Κέιτ, σε παρακαλώ φέρε μας την τούρτα σου.
Ο πάνω όροφος έχει γέμιση από γκανάς σμέουρου,
ο μεσαίος όροφος σοκολάτα γάλακτος με παντεσπάνι σοκολάτας...
και ο κάτω όροφος έχει ένα ίχνος πικρής σοκολάτας με πορτοκάλι.
Η μόνη καραμέλα που υπάρχει, είναι αυτή στο πλάι;
Ναι. Φιστίκια με καραμέλα.
Ο κάτω όροφος είναι το λιγότερο αγαπημένο μου, γιατί το παντεσπάνι δεν είναι μαλακό.
Εντάξει.
Το νιώθω το πορτοκάλι, αλλά είναι το πιο στεγνό.
Πιστεύω ότι έχουμε 2 νικητές με τους 2 πάνω ορόφους,
αλλά δεν συμπαθώ πολύ τον κάτω όροφο.
Δε θα μου άρεσε με περισσότερη καραμέλα, πάντως.
Ντόμπος Τούρτα Λικέρ Αμυγδάλου με Βουτυρόκρεμα Σοκολάτα-Καραμέλα της Τσέτνα
Θαυμάζω τον φοβερό όγκο καραμέλας που έχει. Μπράβο.
Έξυπνη ιδέα με τα σταφύλια, όλοι θα το αντιγράψουν.
Πρέπει να πω ότι όταν έφτιαχνες Βικτόρια,
έλεγα ότι δε θα δουλέψει αλλά φυσικά δούλεψε.
Είμαι εντυπωσιασμένος με την καθαρότητα που έχουν οι γραμμές.
Οι γεύσεις είναι καλές και νομίζω ότι έκανες πολύ καλή δουλειά.
Ευχαριστώ.
Μοτίβο Σοκολάτας & Αλατισμένης Καραμέλας Ντόμπος Τούρτα της Μάρθα
Μοιάζει πολύ...
- άνισο. - Ναι.
Έχει υπέροχη γεύση, όσο ανεβαίνεις προς τα πάνω. Είναι όμορφο, υγρό.
Μου θυμίζει τούρτα Όπερα. Μια χαρά είναι η τούρτα Όπερα.
Οι γεύσεις είναι πολύ καλές. Μ' άρεσε που είναι εύθραυστο,
αλλά τα πιόνια του σκακιού δε δείχνουν πολύ δεξιότητα,
γιατί χρησιμοποίησες έτοιμη φόρμα κι απλά έριξες μέσα την καραμέλα,
αλλά το όλο σύνολο είναι πολύ καλό.
- Μπράβο Μάρθα. - Ευχαριστώ.
Ας μετακινήσουμε τη βασίλισσα και ρουά-ματ!
- Λατρεύω τη βασίλισσα. - Λατρεύω τη βασίλισσα.
Οπότε ποιος πιστεύεις ότι κέρδισε στην Συνταρακτική;
Του Λούι ήταν σχεδόν όσο τέλεια μπορεί να γίνει κι απλά ήθελε λίγη ακόμα γεύση.
Η Τσέτνα, είχε πολύ καλές στρώσεις.
Εντυπωσιάστηκα που τα κατάφερε με Βικτόρια.
Νομίζω ότι κι η Νάνσι πρέπει να μπει μέσα.
Η σοκολάτα είναι καλή, οι στρώσεις είναι δυνατές,
τέλεια γεύση, ωραίες υφές, σ' όλο το γλυκό.
Ας δούμε τους δύο τελευταίους. Ήμαστε σε δύσκολη θέση.
Αναζητούσαμε πολλές στρώσεις και καραμέλα σ' όλα τα σχήματα και μεγέθη.
Στου Ρίτσαρντ, έχουμε τις στρώσεις.
Δεν ξεχωρίζουν πολύ αλλά έχει δουλέψει πολύ με την καραμέλα,
οπότε ακολούθησε τα ζητούμενα.
Η Κέιτ έχει τρία επίπεδα, που έμοιαζαν όμορφα και για μένα είχαν όμορφη γεύση.
Αλλά έκανε μόνο ένα διακοσμητικό με την καραμέλα της.
Είναι δύσκολο, κάνουμε συνέχεια κύκλους.
Υπάρχουν πολλοί παράγοντες να σκεφτείτε.
Όπως λες κι εσύ, δεν είναι μόνο αυτή η δοκιμασία.
Είναι κοντά. Είναι στο φώτο-φίνις.
Έχουμε δύσκολη απόφαση ανάμεσα στους δύο.
Για την Μαίρη και τον Πολ, ποτέ δεν ήταν τόσο δύσκολη απόφαση στο Bake Off.
Αρτοποιοί να ξεκινήσω λέγοντας ευχαριστώ, μερσί, γκράτσιε, γκράθιας,
- και το σουηδικό. - Τακ!
Τακ για το φανταστικό Ευρωπαϊκό ψήσιμο αυτό το σαββατοκύριακο.
Οπότε έχω την μεγάλη χαρά και ευχαρίστηση ν' ανακοινώσω...
ποιος θα είναι Αστέρι Αρτοποιίας της βδομάδας.
Αυτό το άτομο έχει ανεγερθεί στην βαθμολογία αυτή τη βδομάδα...
και μας παρουσίασε μια πολύ κομψή Σουηδή πριγκίπισσα...
και μας έδωσε σήμερα την πιο γεμάτη καραμέλα σε παντεσπάνι...
σε φανταστική ποσότητα που είχα την ικανοποίηση να βάλω στο στόμα μου.
Το Αστέρι Αρτοποιίας της βδομάδας είναι η Τσέτνα!
Κι όπως ξέρετε η Μελ κι εγώ κάνουμε εναλλάξ τη δουλειά αυτή γιατί ειλικρινά,
είναι απαίσια.
Είναι πολύ δύσκολο αυτό κι υπήρχε μεγάλη διαφωνία ανάμεσα στους σεβαστούς κριτές.
Δεν συμφωνούμε.
Ο λόγος που φτάσαμε σ' αυτό το αδιέξοδο είναι γιατί ήμαστε ανάμεσα σε δύο άτομα.
Κέιτ, Ρίτσαρντ, ερχόμενοι στην τελική δοκιμασία, ήσασταν πολύ κοντά.
Για την Αντιπροσωπευτική σου Ρίτσαρντ, δεν είχε διογκωθεί σωστά.
Κέιτ, πίστευα ότι χρειαζόσουν περισσότερη υγρασία.
Στην Τεχνική πάλι, ήσασταν πέμπτος και έκτη οριακά.
Και μετά στη Συνταρακτική, κρίθηκε στην καραμέλα.
Κέιτ, δεν έκανες πολύ καραμέλα.
Το μόνο που είδαμε είναι φιστίκι με ωραία άκρη.
Δεν είδαμε κάτι στις στρώσεις.
Είχαν όμορφες αναλογίες.
Είχες πολύ καλές γεύσεις στους πάνω δύο ορόφους, όχι τόσο καλές στη βάση.
Ρίτσαρντ από την άλλη, έκανες πολύ δουλειά με τη καραμέλα,
αλλά έδειχνε πολύ ερασιτεχνικό, που ήταν μέρος του προβλήματος.
Συμφωνώ ότι έδειχνε ακατάστατο, κι όταν φτάσαμε στην καραμέλα,
είχαμε μαλλί της γριάς, είχαμε πραλίνα, είχαμε τριμμένη πραλίνα στη βάση.
Οπότε όπως βλέπετε, είχαμε διαφωνία.
Αλλά πρέπει να παρθεί μια απόφαση και το άτομο που θα φύγει σήμερα είναι...
Κανείς παιδιά, γιατί ήταν δίπλα-δίπλα κι ήταν πολύ χάλια.
- Ελάτε, ελάτε! - Τα λέμε την επόμενη εβδομάδα.
Θα τα πούμε την επόμενη εβδομάδα.
Ήταν πολύ δύσκολο, πολύ δύσκολο.
Νοιώθω σα να απέφυγα σφαίρα μόλις τώρα.
Πετάω στα σύννεφα, έτοιμος να επιστρέψω και ν' αποδείξω την αξία μου.
Την επόμενη βδομάδα φίλε. Την επόμενη βδομάδα, θυμήσου...
Νομίζω ότι ήταν η πιο δύσκολη βδομάδα στο Bake Off που θυμάμαι.
Είχαμε μια μικρή διαφωνία.
Γενικά, ο Πολ κι εγώ συνήθως συμφωνούμε γιατί έχουμε τα ίδια στάνταρ,
αλλά στη συγκεκριμένη περίπτωση, διαφωνούσαμε απολύτως.
Ήταν πολύ κοντά. Πρώτα ο Ρίτσαρντ, μετά η Κέιτ. Μετά η Κέιτ, μετά ο Ρίτσαρντ.
Μετά ο Ρίτσαρντ κι η Κέιτ μαζί.
Τόσο απλό. Ήταν ισοπαλία.
Θα σας δω την επόμενη εβδομάδα.
Δεν νοιώθω ανακούφιση ακόμα. Θα νιώσω.
Προς το παρόν...
δεν είμαι πολύ καλή στο να είμαι τελευταία.
Επιτέλους, επιτέλους!
Θεέ μου, είμαι ακόμα σοκαρισμένη!
Είναι υπέροχο. Νοιώθω ότι ο σχεδιασμός και η σκληρή δουλειά απέδωσαν.
Είμαι χαρούμενος που επέζησα γι' άλλη μια εβδομάδα, άρα η δουλειά έγινε!
Η οικογένειά μου είναι ενθουσιασμένη που τα κατάφερα κι αυτή τη βδομάδα, εννοώ...
δεχόμαστε την κάθε βδομάδα σαν θρίαμβο.
Λένε: "Θεέ μου, κι άλλη βδομάδα!"
- Μπράβο αγαπητή μου. Μπράβο. - Ευχαριστώ.
Αν και μοιάζει αγχωτικό και δεν ξέρεις τι κάνεις κάποιες στιγμές, αλλά...
στο τέλος της μέρας, περάσαμε καλά.
Την επόμενη φορά...
οι αρτοποιοί αντιμετωπίζουν περίπλοκα φύλλα.
Δεν έχει δικαιολογίες, πρέπει να το κάνουν τέλεια εντός χρόνου.
Ελάτε καλά μου!
Με μια τελείως άγνωστη Τεχνική.
Δεν νομίζω ότι έχω ξαναδεί κάτι τέτοιο.
Μια Συνταρακτική με Σου που τους κάνει να φτάσουν σε νέα επίπεδα.
Βαριόμουν λίγο οπότε είπα να φτιάξω σκάλα.
Οπότε είναι η πρώτη σου σκάλα με εκλέρ;
Κι οι εναπομείναντες έξι αρτοποιοί...
Αυτό θα πάθει ο Πολ Χόλιγουντ αν βγω τελευταία!
παλεύουν για μια θέση στα προημιτελικά.
Απόδοση διαλόγων (Magico Team) : AlexNurse, zachs75
Επιμέλεια Υποτίτλων (Magico Team): zachs75